Ay Çöreği

 Sanırım hepimizin bu missss kokulu çörekle ilgili bir hikâyesi vardır.Ya köşedeki pastaneden gelen o mis kokusuyla ya da biricik anneciğimizin o pamuk ellerinden çıkan enfes tadıyla ,dokusuyla ve kokusuyla bizi bizden alır …

 Okul çıkışlarında pastanenin etrafa yaydığı misss gibi kokulara kayıtsız kalamazdık kimi zamanlar hiç birimiz ve en sevdiğiniz arkadaşlarınızla birlikte evin yolunu tutarken bir yandan da damaklarınızda o güzel mahlepin ve tarçının karışımından oluşan kokunun cazibesine kaptırıp bir solukta bitiriverirdiniz değil mi ama …

İş hayatının koşuşturmasından fırsat bulduğumuz zamanlarda kendimize verdiğimiz ufak çay molalarında yine eşlik ederdi bu nefis lezzet…
Gel zaman ,git zaman derken uzun yıllardır yapmadığımın farkına vardım , rahmetli melek prensesim anneciğimin tarif defterinde görünce aklıma düştü ve hemen yaptım sanki meleğimin ellerinden yermişcesine lezizdi.
Sanırım tüm marifetimi rahmetli annemden almışım ki en az prensesimin ki kadar güzel oldu…
Nur içersinde uyu meleğim …
     Malzemeler

    Hamurumuz için 
  • 125 gr tereyağı
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket instant maya
  • Aldığı kadar un
      İç Harcı İçin
  • 6-7 dilim kakaolu kek (bir gün evvelden kalan kek olursa değerlendirmiş oluruz)
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı kururtulmuş üzüm
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı süt
     Üzeri İçin
  • File Fındık 
  • 1 adet yumurta sarısı ( ayırmış olduğumuz )
 Yapılışı: Hamur yoğurma kasemizin ortasına  3 su bardağı kadar un koyalım ve ortasını havuz şeklinde açıp tereyağ ,süt ,yoğurt ,maya ,şeker , sıvı yağ ,bir tutam tuz ve yumurtamızı ilave ederek güzelce yoğuruyoruz.Hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar  azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım , üzerini streç film ile örterek yaklaşık yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım…
Bu sırada evde kalmış olan bayat kek dilimlerimizi  bir kase içersine elimizle ufalayalarak iç harç için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayalım.
Eğer elinizdeki kek sade ise kakao miktarını arttırarak kullanabilirsiniz… Benim kekimin 3 dilimi sade diğerleri kakaolu olduğu için  kakaoyu eser miktarda kullandım .
Dinlenmiş olan hamurumuzdan mandalina büyüklüğüne bezeler hazırlayalım.
Benim ölçülerimle 13 adet beze elde ettim…
Hafifçe unlamış olduğumuz tezgahta bezelerimizi merdane yardımıyla açarak , ortalarına iç harcımızdan yerleştirerek rulo şeklinde sararak ay şekli verelim.
 Hazırlamış olduğumuz ay çöreklerini 15 -20 dakika kadar dinlendirelim , üzerine yumurta sarısı sürerek çatal yardımıyla çizgiler atalım ve file badem yada file fındık ile süsleyerek önceden  180 C ‘de ısıtılmış fırınımızda üzerleri ve altı kızarana kadar pişirelim.

Afiyetler Olsun …

%d blogcu bunu beğendi: