Domatesli, Biberli, Kaşarlı Minik Kol Böreği

Malzemeler;
    • 1 su bardağı  ılık süt
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 yemek kaşığı kuru maya
    • 1,5 tatlı kaşığı tuz
    • 1yemek kaşığı şeker
    • 2 yumurta
    • Aldığı kadar un
    Arasına sürmek  için:
    • 150 gr tereyağı
    • yarım çay bardağı sıvı yağ
    Üzeri için :
    • Domates, yeşil biber, kaşar peynir
    Hazırlanması:
    • Tereyağını eritiyoruz ( en sonda yufkaların üzerine sürmek için iki yemek kaşığı kadar ayırıyoruz) ocaktan alıp sıvı yağını da ekliyoruz.
    • Hamuru yoğuracağımız kaba su, maya, şekeri ekleyip karıştırıyoruz 5 dakika kabarmasını bekliyoruz. Kabaran mayaya ılık süt, yumurta, kabartma tozu ve tuz ilave ediyoruz. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, hafif yumuşak hamur yoğuruyoruz.
    • 10 dakika dinlendirip un serpilmiş tezgah üzerinde 9 bezeye bölüyoruz. 3-er 3-er yağlayıp katlamak için.
    • İlk önce 3 bezeyi un serpilmiş tezgahta ayrı ayrı ince yufka halinde açıyoruz. IHer birinin üzerine yag sürüp üst üste koyuyoruz . Üsteki yufkayi da yaglayıp rulo şeklinde sarıyoruz. 
    • Geri kalan 6 bezeyi de üçer üçer açıp yağlayıp rulo yapıp tepsiye diziyoruz. 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. 1 saat sonra buzdolabından çıkarıp her bir ruloyu bir elle sağa bir elle sola döndürerek ( burma bilezik gibi) uzatıyoruz. Her bir ruloyu 35-40 cm uzunluğunda parçalara bölüyoruz. 
    • Her bir parçayı alıp kendi etrafında dönderip sarıyoruz. 
    • Üzerlerine iki yemek kaşığı kadar ayırdığımız tereyağını sürüp 30-40 dakika tepsi mayası gelsin diye bekliyoruz. Sonra her birinin üzerine bir adet ince halka şeklinde kesilmiş domates, ince kesilmiş yeşil biber diziyoruz. 
    • Önceden ısınmış 200C ( 390F) fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hafif kızarınca çıkarıp ortasına bir dilim ince kesilmiş kaşar peynir ( veya biraz rendelenmiş kaşar peynir) koyup tekrar fırına sürüyoruz, kaşar peynir de eriyince fırından alıyoruz. Sıcak sıcak afiyetle yiyoruz. 
    • Afiyet olsun! 

%d blogcu bunu beğendi: