MANTARLI KİŞ

İlk yaparken acaba beğenilecek mi diye çok düşündüğüm ama sonra iyiki yapmışım dediğim bir lezzet…

Bir kaç tane farklı kiş tarifi denememe rağmen en güzelinin bu olduğuna karar verdim.  Aynı hamurla üst malzemeyi değiştirerek farklı kişler yapmak mümkün. Ama hamurun lezzeti süper…
Tarif reyhankokulu mutfağımdan aldım…yüreğine sağlık Reyhan hanım..

MALZEMELER:

Hamur için,
150 gr. tereyağ ( oda ısısında )
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
tuz



Üzeri için,

500 gr. mantar
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz ve kekik



En üst için,

1 küçük paket krema (200 ml.)
1 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi


YAPILIŞI:

1)  Hamuru için, Terayağ, yoğurt ,yumurta, kabartma tozu ve un(kontrollü olarak)  bir kapta karıştırın..Ele yapışmayacak ve de çok sert olmayacak bir hamur elde edin. Hamuru yağlı  kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döşeyin. Kelepçeli kalıbınız yoksa yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir borcama (yaklaşık 22 cm) koyabilirsiniz.
2)180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
3) Kuru soğanı piyazlık doğrayın , yeşil ve kırmızı biberi de doğrayın. Hepsini  sıvıyağ koyduğunuz   bir tavada soteleyin. Mantarlı limonlu suda bira beklettik ten sonra dilimleyin.
4)Sotelenen biberlerin üzerine mantarları  ekleyin. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve kekiği  ilave ettikten sonra altını söndürün.
5) Sotelenen sebzeleri pişen hamurun üzerine yayın.
6) Kremayı  yumurta ile çırpın ve  kaşar peyniri rendesini  ekleyip karıştırın .  Mantarın üzerine dökün. Fırında üzeri kızarana kadar pişirip  ılık olarak servis yapın..
Ben biraz kremayla piştikten sonra üzerine tekrar kaşar peyniri rendesi ekledim…