Mercimek Köftesi

Bu kadar sık yaptığım, yapmaktan ve yedirmekten çok zevk aldığım mercimek köftesi tarifinin bu tarihe kadar sitemde yer almamış ve yüklememişim olmamdan ötürü kendime teessüf ediyorum doğrusu ;))
Ölçüde aynı bardak kullanıldığı sürece gerçekten kusursuz. Lezzeti ve kıvamı son derece yerinde bir tarif. Baharat için her zaman derim; tercih meselesi.
Ben mercimek köftesinde baharatı sevmiyorum. O mercimeğin baskın aromasını ve yeşillik ile uyumunu, marul üzeri hafif limonlu halini seviyorum.
Besleyici, bol vitaminli, demirli, proteinli, lezzetli ve herşeyli… :))
Sağlıklı ve herşeyi dilediğimiz kadar yediğimiz -biraz ütopik olsa da hayali bile güzel olan- günlere dostlar …
İşte tarif;

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek,
4,5 su bardağı su,
1 su bardağı ince bulgur,
1 adet büyük boy kuru soğan,
1/2 su bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası,
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası,
 1 bağ maydanoz,
1 bağ dereotu,
4 dal taze soğan,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
Tuz.

Yapılışı;
Öncelikle mercimeğimizi bol suda yıkayıp tenceremize alıyoruz. Üzerine mercimeği ölçtüğümüz bardak ile 4,5 su bardağı su ilave edip, su yüksek ateşte bir miktar kaynadıktan hemen sonra ocağın altını kısıyoruz ve mercimeklerimiz için için pişmeye başlıyor. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra 1 su bardağı ince bulgurumuzu mercimek sıcak haldeyken üzerine ekleyip güzelce karıştırıyor ve  tenceremizin kapağını kapatıp 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
O sırada ince doğranmış kuru soğanımızı bir miktar tuz ekledikten sonra tavaya alarak, yarım su bardağı zeytinyağı ilavesi ile kavuruyoruz. Akabinde salçaları ekliyor, bir süre daha kavurup ocaktan alıyoruz.
Yeşillikleri yıkayıp, kurutup ince doğradıktan sonra mercimeğimizi artık salçalı soğan ve yeşillikler ile kavuşturma zamanı 😉 Ben elime eldivenimi takıp çiğ köfte misali güzelce malzemelerin hepsini yoğuruyor ve şekil veriyorum.
Afiyet olsun 🙂

%d blogcu bunu beğendi: